Prantsuse teadlased uurisid pakkepolümeeride (plüpropüleen või polüstüreen) mõju aistingu ja füüsikalis-keemilistele omadustele maitsestatud jogurtitele (0- ja 4-protsendilise rasvasisaldusega), mida hoiti 4ºC 28 päeva. Vaatamata pakenditüübile, kompleksne viskoossus ja tiheduse pertseptsioon suurenesid säilitamisel eksopolüsahhariidide produktsiooni tõttu, kuna jogurtite pH langes. Pakenditüüp avaldas suuremat mõju 0%-rasvasisaldusega jogurtitele nii aistingu ja füüsikalis-keemilis omadustele. 0%-rasvasisaldusega jogurt, mida säilitati klaasanumas näitas väikseimat aroomiomaduste vähenemist. Siiski võrreldes kahte polümeeritüüpi, polüstüreen-pakend tundub olema eelistatum limiteerimaks aroomikomponentide ja edasist puuviljamaitse erksus kadu ning vältimaks lõhna- ja aroomidefekte. Märkimisväärselt väiksemad mõjud avaldusid 4%-rasvasisaldusega jogurtite juures.
A. Saint-Eve, C. Le´vy, M. Le Moigne, V. Ducruet, I. 2008. SouchonQuality changes in yogurt during storage in different packaging materials. Food Chemistry, 110, 285–293.
